Piel de Patata de Aperitivo


A ver, que levante la mano el que haya comido este aperitivo de piel de patata... ¿nadie? ¡Venga! Alguno tiene que haber, que estamos en crisis... jajaja 

Pues recetilla original, como único consejo deciros que el relleno que le pongáis debe tener mucho sabor, si no quedarán tontorronas. ¿El secreto? Dejar las pieles crujientes...


Ingredientes



  • Patatas Pequeñas o Medianas
  • Aceite de Oliva VE
  • Mantequilla
  • Queso Rallado
  • Jamón Cocido
  • Sal


Las patatas enteras, lavadas y secas, las untáis con aceite y al horno a 200ºC hasta que apreciéis que la piel se reseca y endurece (aviso que es un buen rato). En ese momento se sacan, se abren por la mitad (a lo largo) y vaciáis parte de la patata, dejando un poquito para no llevarnos la piel y que quede más sabrosa. 

Con mantequilla se untan bien por dentro y por fuera y les ponéis un poquitín de sal. Tras esto, al horno unos 5 minutos. 

Por último se sacan y rellenan al gusto, yo le he puesto mezcla de quesos rallados y jamón cocido, pero hay tantas combinaciones como imaginación tengáis.

Las metéis al horno hasta que el queso se derrita y... ¡Bon appetit!


(La idea es de "Entrechiquitines" )


Macarrones a la Boloñesa


Una de las mejores formas de comer pasta, para mi gusto, son los macarrones a la boloñesa. Además, el plato gusta siempre a grandes y pequeños, que menudas vueltas tengo que dar al menú para no escuchar eso de "mamaaaa, no me gusta la cebollaaaaa". ¡Acabo picándola tan pequeñita que casi la disuelvo!

Vamos entonces manos a la cacerola...


Ingredientes:



  • 250 gr. de Macarrones
  • 200 gr. Carne Picada Mixta
  • 1 Brick de Tomate Triturado
  • Queso Rallado al Gusto
  • Orégano
  • Pimienta Negra
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal



En un recipiente con abundante agua y un poquito de sal, hervimos los macarrones. Cuando estén, los escurrimos, pasamos por agua fría y reservamos.

En una sartén ponemos aceite y, a fuego medio, hacemos la cebolla que habremos picado muy finita. Cuando empiece a ponerse transparente añadimos la carne y esperamos que se haga, ese será el momento de poner la sal, la pimienta, el orégano y el tomate, y dejaremos que se cocine todo hasta que adquiera consistencia.

Por último, dos variantes, o bien lo pasamos al plato y añadimos queso rallado al gusto, o lo llevamos a una fuente de cristal y ponemos los macarrones, la carne y el queso, y al horno para que este último se derrita... Mmmmmm ¡Qué ricos!



Cardo Esparragado



¿Cómo estáis? Es un placer estar de relax, tener que cocinar menos, comer cositas más frías y un poco "a salto de mata", es decir, organizar una comida con lo que vamos encontrando en el frigorífico o en la despensa. Hoy he encontrado cardo, y me apetecía compartir esta receta...¿Os apuntáis?



Ingredientes



  • Cardo
  • 1/2 Cebolla
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1/2 Cucharadita de Pimentón Dulce
  • 150 ml. Vino Blanco
  • 1/2 Cayena
  • Pan
  • Aceite de oliva VE
  • Vinagre
  • Sal


En una sartén con aceite ponemos la cebolla y, cuando esté un poquito hecha, añadimos los ajos picados. Los reservamos en el vaso de la batidora. Ponemos más aceite en la sartén para hacer rebanadas de pan frito y lo batimos junto con el pimentón y el vinagre (este último, al gusto, a mi me gusta más bien fuertecito...). Si veis que os queda espeso añadimos un poquito de agua.

Por otro lado, escurrimos el líquido de los cardos y los ponemos a freir. Le añadimos nuestro "majado", la cayena, la sal y el vino blanco, dejamos que se tomen los sabores unos cinco minutos a fuego suave y ¡listo! 

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