Chorizo al Vino (o a la Sidra)


Hace unos años estuve de viaje por Asturias. Recuerdo muchas cosas de su gastronomía, pero el chorizo...madre mía, qué bueno estaba. Hoy os acerco esta receta, creo que queda magnífico. ¿Qué opináis vosotros?



Ingredientes



  • Chorizo Fresco 
  • Vino Blanco (Puede ser sustituido por sidra)
  • Aceite de Oliva VE
  • Manteca Blanca
  • 3 Hojas de Laurel

Cortamos y pinchamos en trozos de aproximadamente 10 cm el chorizo, lo ponemos junto a las hojas de laurel y lo cubrimos con el vino blanco o la sidra (A mayor calidad del vino, más bueno estará). Lo hervimos unos 30 minutos. Sacamos el chorizo y lo dejamos escurrir para que no salte demasiado en nuestro siguiente paso.

Tras esto preparamos una sartén con aceite de oliva y una cucharada de manteca blanca. Calentamos la mezcla y freímos ligeramente el chorizo. Un minuto más o menos. 

Por último, lo pasamos a un tarro de cristal junto al aceite. ¡Ojo! Debe quedar bien cubierto para que se conserve.




Hamburguesas al Vino


Todos los días tenemos que cocinar. O casi todos. Y, sin darnos cuenta, vamos repitiendo una y otra vez las mismas comidas. Pues para eso estoy yo aquí, para daros ideas diferentes, sencillitas y que no se haga monótona la cocina.

Hoy os propongo hamburguesas, hechas de una forma diferente, con un olor de esos que antes de salir de la cocina tienes a todos preguntando por la hora de comer... La idea me la dió Mariola, (Valkicocina) os dejo su enlace por si quereis curiosear... ¡ Vamos !






Ingredientes



  • 600 gr. Carne Picada Mixta (Ternera y Cerdo)
  • 2 Dientes de Ajo
  • Perejil
  • Pimienta Negra
  • Pan Rallado
  • Sal
  • Media Cebolla
  • Medio Vaso de Vino Blanco
  • Una Cucharada de Harina
  • Aceite de Oliva VE


Hacemos nuestras hamburguesas mezclando la carne con el ajo muy picadito, el perejil, pimienta negra, sal y pan rallado.

Una vez preparadas, las pasamos por una sartén con aceite y, cuando estén hechas, reservamos.

Por otro lado, picamos la cebolla y la pochamos a fuego lento y, cuando la veamos hechita, añadimos la harina. Le damos un par de vueltas y ponemos el vino blanco y la sal. Esperamos que se evapore el alcohol y echamos otro medio vaso pero de agua (Podéis jugar con la cantidad de agua para que salga una salsa más o menos espesa, a gusto de cada cual). 

Este es el momento de poner alguna especia, romero, tomillo o ninguna. (Ya sabéis que me encanta experimentar...)

Pasad la salsa por la batidora, volvéis a ponerla en la sartén y le añadís las hamburguesas reservadas. Hay que temerlas unos minutitos a fuego bajo para que se impregnen del sabor de nuestra salsa y...a comer.


Fideuá


¡Mirad, qué imagen! Sinceramente, de pequeña era muy delgadita y mi madre se desesperaba para que comiera...pero anda que no he cambiado nada, ahora disfruto con muchísimos platos. No hay nada que me guste más que estar con amigos o familia alrededor de una buena mesa. 

Bueno, al lío...


Ingredientes



  • Aceite de Oliva VE
  • 2 Tomates Medianos
  • 3 Dientes de Ajo
  • 1 Cebolla Mediana
  • Caldo de Pescado
  • Colorante 
  • Fideos para Fideuá
  • Hierbabuena Fresca
  • Mejillones
  • Gambas
  • Chocos
  • 1 Patata
  • Sal

Con un poquito de aceite ponemos a freír la cebolla picada, los dientes de ajo y el tomate (sin pelar). Cuando estén, los sacamos y pasamos por la batidora.

Volvemos a ponerlos al fuego añadiéndole el caldo de pescado y, cuando hierva las gambas, mejillones y chocos (la cantidad que queramos, cuanto más pongamos, mejor estará) y la patata pelada y troceada pequeñita y la sal. Ponemos media cucharada de colorante y otra media de pimentón dulce y dejamos hervir un ratito ( unos 10 min). 

Un poco antes de comer, echamos los fideos, la hierbabuena y lo ponemos a hervir un momento. 

Cuidado porque engordan mucho...hay que hacer la pasta y no tardar en servir. ¡Qué lo disfrutéis!


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